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Ensalada de canónigos, setas salteadas y tomates dulces

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Por Nina Maguid   Los canónigos (Valerianella locusta), también llamados hierba del canónigo, tienen unas hojas preciosas de textura y sabor muy delicados. En España se suelen vender lavados y envasados, listos para usar. Si no se consiguen, se pueden reemplazar por berros u otras hojas tiernas. ··············· Cortar en tiras unas setas de cardo (pleurotus) y saltearlas en aceite con bayas de pimienta rosa, a fuego fuerte, hasta que pierdan el agua y empiecen a tostarse. Salar ligeramente y […]

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Londres 2012: viaje y alojamiento

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  Por Javier Alonso Ezquerra Los Juegos Olímpicos y Paralímpicos están a la vuelta de la esquina. El 27 de julio se acerca y la ciudad apura el tiempo para dar los últimos retoques antes del comienzo del mayor evento deportivo a nivel mundial.  La pasada semana os contamos en Culturamas Ocio cómo podéis haceros con una entrada para cualquiera de las múltiples pruebas que se van a celebrar durante un mes aproximadamente. Una vez conseguida, es importante ver el modo […]

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El placer de un café, con el diseño del movimiento Bauhaus

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Fuente: Diario de gastronomía Se encuentra en la colección permanente del MOMA en Nueva York, del Smithsonian, el Museo de Arte de Filadelfia y en colecciones privadas de todo el mundo. Seleccionada por el Instituto de Tecnología de Illinois como uno de los 100 mejores productos de diseño de los tiempos modernos, el New York Times también la considera “uno de los 100 mejores objetos modernos”. Se trata de la cafetera Chemex, creada en 1941 por el químico alemán Peter […]

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Cocinar, comer, convivir, por Andoni Luis Aduriz

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Fuente: Diario de gastronomía El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer, a hablar de comer, a conversar de todo en torno a una buena mesa y a cocinar. Es un tema que también está presente en los medios de comunicación y en el debate político, en el que se habla a menudo de salud, derechos del consumidor, escándalos alimentarios… Al fin y al cabo el hombre es un “animal cocinero”, según la expresión del sociólogo […]

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Sujeta y Predicado

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  Por Chus Sanesteban Sujeta y Predicado es uno de los libros que presenta este año Guillermina Royo-Villanova,colaboradora eventual en Culturamas Ocio. No es difícil encontrarse a esta “Sujeta” declamando sus poemas por Madrid, dando conferencias sobre los humoristas de la otra Generación de 27 o reclamando el auge del humorismo más surrealista en radio o prensa. Ilustradora, periodista, poeta y juglar,esta primavera presenta tres libros en la Feria del Libro de Madrid. Ella y su alter ego, Clorata de Potasa, […]

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La Nariz de Oro 2012

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  Este fin de semana se celebra la gran final de La Nariz de Oro 2012 en la que participarán un total de 65 sumilleres de nuestro país, para demostrar sus conocimientos y alzarse con uno de los títulos más reconocidos del mundo enológico. Los días 2 y 3 de junio, el Hotel Silken Puerta América recibirá a todos los profesionales que se han seleccionado en las semifinales de las distintas comunidades autónomas, País Vasco, Navarra, La Rioja, Castilla La Mancha, […]

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Pan con bulgur de espelta y paté de zanahoria

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Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el prefermentado 78 gr de harina común 72 gr de harina integral 3/4 de cucharadita de levadura panadera seca 1/2 cuchara de azúcar 1 cuchara de leche en polvo 1 cuchara de miel 266 ml de agua temperatura ambiente   para la masa principal 312 gr de harina común 1/2 cucharadita de azúcar 1/4 de cucharadita de levadura panadera seca 85 gr de bulgur de espelta 120 a 150 ml de agua 1 cuchara de aceite […]

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Germán Yanke:”La parte de mi persona que no comprendo es de cintura para abajo”

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  Por Chus Sanesteban/Javier Vázquez Losada Germán Yanke (Bilbao, 1955) es una afamado periodista siempre fiel a sus principios, que los llevaron a dimitir de su cargo como director y presentador de informativos del mediodía en Telemadrid alegando “intromisión por motivos políticos en su trabajo”. Sus inicios en la prensa escrita tuvieron lugar en el diario El Correo como corresponsal en La Haya. A lo largo de su carrera también ha sido subdirector del periódico El Mundo, en la edición […]

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La democratización del Ocio

Chus Sanesteban 1480 Views, , , , , , , , , ,

  El cine de los años 40 y 60 en España Las Jornadas Internacionales La democratización del ocio: Fotogramas y el cine de los años 40-60 en España tienen por objeto el debate, la profundización, la reflexión y la actualización de diversos temas y contenidos relacionados con el cine en la España de estos años.   Son un foro donde intervendrán destacados especialistas, junto a jóvenes investigadores, en un intento de contribuir a avanzar y completar, en alguna medida, la […]

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Madrid Sabe

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  “Una gran iniciativa para disfrutar de la riqueza gastronómica de Madrid”   Los mejores y más castizos restaurantes participarán en esta interesante iniciativa culinaria, promovida por la Consejería de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, cuyo objetivo es promocionar la cocina madrileña. Próximamente, los más destacados restaurantes de la región participarán en MADRID SABE,las I Jornadas Gastronómicas con Alimentos y Recetas de Madrid. Se trata de una iniciativa encaminada a promocionar la riqueza gastronómica de nuestra Comunidad Autónoma, tanto […]

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