La revista de información cultural
Por José Calleja DÍA 7 Hoy se abre una nueva etapa en nuestro viaje, nos adentraremos a través de Takayama y Kanazawa en la región conocida como los Alpes Japoneses, un Parque Nacional que constituye uno de los paisajes de montaña más espectaculares del país. Para ello hemos tenido que decir “hasta luego” a Tokio, y digo “hasta luego”, porque el viaje lo acabaremos dentro de unas 3 semanas de nuevo en la capital. Tokio nos ha encantado, la […]
Leer másPor Margret Schuchmann INGREDIENTES para el chutney 500 gr de remolacha cocida 1 bote pequeño de piña en almibar 2 cebollas pequeñas 2 dientes de ajo 180 gr de azúcar moreno 20 gr de jengibre una punta de cuchillo de curry 1 punta de cuchillo de chili 200 ml de vinagre de vino tinto para el crujiente 4 medallones de queso de cabra azúcar moreno sal 10 granos de pimienta rosa PREPARACIÓN El chutney Cortamos la remolacha y la […]
Leer másPor Raúl Fernández de la Rosa Desde abajo, en la Piazza del Campo, La Torre del Mangia se ve imponente. Se alza hacia al cielo y surge de los edificios medievales que rodean esa extraña plaza con forma de concha, empedrada en dos colores e inclinada para que el agua fluya. Los turistas no son multitud agobiante, y eso se agradece. En una esquina de la plaza hay una pequeña trattoria que regentan dos viejitos. La cocina es autóctona […]
Leer másPor Nina Maguid Quienes opinan que la cocina vegana es sosa o aburrida, seguramente no han probado los falafel. No me refiero a esos buñuelitos de garbanzos cocidos que se suelen despachar por falafel, y tampoco a las minihamburguesas semiindustriales de los bares paquistaníes, que no están mal pero no tienen lo mejor del verdadero falafel recién hecho: la corteza bien crujiente y el interior jugoso, blando y sabroso. Como todo plato popular, es barato y fácil. Tal vez hagan […]
Leer másPor Margret Schuchmann INGREDIENTES para el relleno de chocolate 40 de harina común 2 claras de huevo 100 gr de azúcar 160 ml de agua 40 gr de cacao sin azúcar (valor) 1 pizca de sal 20 gr de mantequilla para el roux agua de arranque 30 gr de harina común 50 ml de agua para la masa principal 570 gr de harina común 150 ml de leche 10 gr de levadura panadera fresca 150 ml de nata 2 yemas de huevo 80 […]
Leer másPor Arturo Bullard Partimos desde Lima el miércoles por la noche con destino a la ciudad de Nazca.Los 450 kilómetros de recorrido nos llevaron alrededor de cinco horas y media.Dormimos unas pocas horas en un pequeño pero confortable hotel y al día siguiente nos preparamos para visitar e incursionar la maravillosa Bahía de San Fernando. La primera vez que llegué a este paradisiaco lugar fue en el año 2007.En esa ocasión […]
Leer másPor Redacción La Bodega Numanthia presenta en Santander, la última añada de sus tres vinos tintos pertenecientes a la colección Estates & Wines de la D.O. Toro Rubén Pérez, responsable de bodega, descubre en una exclusiva cata la última añada de Numanthia, Termanthia y Termes Santander, 26 de Abril de 2012.- Rubén Pérez, responsable de la bodega Numanthia, ha presentado esta mañana en Santander la añada 2008 de los vinos Numanthia y Termanthia y la añada 2009 de Termes, los […]
Leer másPor Chus Sanesteban. La voz de José Mª Íñigo ( Bilbao 1942 ) se escuchó por primera vez
Leer másPor Vicente Crown. Vengo de Palo Alto, cuna tecnológica de las redes sociales y la web, vengo de un cinematógrafo
Leer máspor Cristina Cereceda Desde hace mucho tiempo existe una discusión sobre si se puede o no considerar a la gastronomía
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