La revista de información cultural
Por José Calleja DÍA 10 Hoy a las 08:15 sale nuestro tren, el Thunderbird 12, con destino a Osaka. En Japón todos los trenes tienen su nombre, supongo que recibirán algún tipo de bautizo cuando salen de la fábrica. Con ello comenzamos otra etapa de nuestro viaje a través de la región de Kansai. En ella pasaremos ocho días, cuatro en Osaka y otros cuatro en Kioto. Desde allí nuestra intención es visitar Nara, Fushimi Inari, los alrededores de […]
Leer másPor La granja gourmet El capricho gastronómico ganador del primer certamen oficial de La Tapa de Madrid, el Planeta Marte creado en los fogones del National Geografic Café en homenaje a las investigaciones realizadas sobre el planeta rojo, se ofrece todo el año en las barras y mesas de ocho locales de algunos de los mejores chefs de la Villa y Corte. Entre los 230 bares y restaurantes madrileños que se presentaron a la primera convocatoria, se seleccionaron 28 cocineros […]
Leer másFuente: Diario de Gastronomía.com La bebida de moda, la ginebra, se convierte en ingrediente protagonista del libro ‘La ginebra en la gastronomía del siglo XXI’, que publicado por Lunwerg ofrece más de 100 exclusivas recetas, elaboradas especialmente para esta edición por los mejores chefs y bartenders españoles. De la mano de Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, el libro aborda la ginebra desde distintos puntos de vista, mostrando los secretos del arte de fusionar esta bebida […]
Leer másQuizás hasta ahora los paquidermos no formaban parte de la variada fauna del continente americano, pero con el proyecto de Elefantes por América, los creadores de la comunidad de viajes de aventura www.unmilondeelefantes.com se proponen descubrir América de la mano de un millón de estos pequeños compañeros en su mochila…toda una aventura que durará un año! El proyecto de “Elefantes por América” es un viaje a las raíces del continente americano, descubriendo sus rincones más inexplorados desde Alaska hasta […]
Leer másPor Margret Schuchmann El original sabor del melón macerado en aceite de oliva virgen extra me sorprendió gratamente cuando probé la receta del restaurador Vicente Torres INGREDIENTES para el helado de cáscara de limón 275 gr de azúcar zumo de 5 limones ralladura de 5 limones 1 cucharadita de glucosa (venta en la farmacia) 500 ml de nata 250 ml de leche para el aire de tomillo 1 ramita de tomillo 250 ml de leche 1/2 cucharada de lecitina de soja (venta […]
Leer másPor Mariano Fisac Igual que en otras cosas, en la gastronomía también hay muchas modas. Aunque de esto sabe más una amiga que afila tacones y cuyo blog recomiendo vivamente, todos sabemos que generalmente las cosas van y vienen, ya se trate de pajaritas, de la lentejuela o del estilo Jacqueline Kennedy. Con la cocina ocurre algo parecido y aunque hay platos que permanecen con el tiempo, algunos que desaparecen definitivamente, y otros que van y vienen. Entre los setenta […]
Leer másPor Nina Maguid Si hacéis esta pasta, os aconsejo preparar más raciones porque seguramente alguien querrá repetir. Es uno de esos platos que dan mucho a cambio de poco: elegante y delicioso, además de rápido y económico. Y otro detalle importante: no falla nunca. Ingredientes para 4 raciones 400 g de pasta corta 2 calabacines 1 cebolla mediana 80 g de nata 50 g de queso parmesano o grana rallado aceite de oliva virgen extra sal, azafrán, pimienta, nuez moscada […]
Leer másLondres, 30 abr (EFE).- El restaurante gerundense El Celler de Can Roca ha sido escogido segundo mejor del mundo por detrás del danés Noma, que se ha coronado en Londres al frente de la lista que confecciona la revista “Restaurant”. La publicación británica ha anunciado su esperada lista de 50 mejores restaurantes del mundo en una gala celebrada en la capital inglesa. El Celler de Can Roca (Girona) del chef catalán Joan Roca ha sido considerado nuevamente el segundo mejor […]
Leer másPor Cristóbal Navarro Músico, compositor, productor, escritor, actor. Jimmy Barnatán, polifacético como pocos,acaba de presentar su segundo disco ” After the blue times” .Disfruta haciendo lo que le pide el alma, y el alma le pide blues. Pregunta: Este segundo disco, After the Blue Times ,está encabezado con una excelente producción de Fernando Illán. Jimmy, ¿cómo fue la conexión entre usted y Fernando? Qué tal Cristóbal. Fue una conexión brutal. Nos conocimos cuando grabé el primer álbum “Black Note” en el […]
Leer másPor Redacción -Un vino nacido en la montaña de Valdeorras con la frescura de los tintos atlánticos Vilamartín de Valdeorras, abril 2012.- Valderroa Carballo es el tinto de la bodega Valdesil nacido en la montaña de Valdeorras. Esta comarca, más conocida por sus vinos blancos de godello, está abrigada por las cumbres más altas de Galicia y posee un clima fresco en el que los vinos tintos de mencía adquieren un perfil de sutileza muy característico. Valderroa […]
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